Dr.kanakoのミールプロジェクト

食と健康のつながり、食の大切さ、健康と食事の知恵をまなぶ講座です。

２００９年度のＣｈｉｅ＆Ｋａｎａ「元気みーる」はスペシャルです！
月１回の講座全６回でカラダの中から元気にキレイになることを目指します。
いっしょに楽しみながら体質改善していきましょう！

日時：４月２５日（土）、５月３１日（日）、６月２８日（日）、７月２６日（日）
　　　　８月３０日（日）、１０月１８日（日）　（変更となる場合あり）

時間；(午前の部)１０：００〜１３；００　（午後の部）１５：００〜１８：００

場所；Ｃｈｉｅ‘ｓ　Ｋｉｔcｈｅｎ
名古屋市東区泉二丁目１５−４グランセーブル高岳501号室
アクセス：地下鉄桜通線高岳駅１番出口より徒歩４分

限定１２名（最少催行人数；８人）

参加費：３６０００円　
（全６回の材料費、教材費すべて含む。６０００Ｘ６＝３６０００）
＊上記参加費は事前にお振り込みいただきます
＊初回、最終回全２回の毛髪ミネラル検査代は別途必要となります１回１２０００円

内容；
第１回と６回で毛髪ミネラル検査を行い、いまの体内の有害物質の蓄積量、ミネラルバランス状態をチェックします！半年間で変わっていく自分のカラダを実感できる講座です。毎回、季節、テーマにそった料理を学び、食についての知識をつけていただきます。また、女性医師が健康や病気の基礎知識、冷え、むくみ、便秘などにプチ不調の改善方法、自然派スキンケア方法を学べる、盛りだくさんの講座です。
（料理は1講座5品作ります。その中に必ず、No EGG! No MILK! No SUGAR! のヘル
シースイーツの作り方を紹介します）

講師：
食の仕事人　Ｃｈｉｅ‘ｓ　Ｋｉｔｈｅｎ代表　廣瀬ちえ　
http://yoga.blog.ocn.ne.jp/delivege/

医師・ココカラウィメンズクリニック院長　吉沢佳七子　
http://dr-kanako.com

申込先：
以下の申し込みフォームよりお願いします。
フォームからの申し込みができない場合、info_cocokara@coco-kara.netまで
メールいただくか、0586-45-8125までファックスにてご連絡ください。

お申し込みはこちら↓
パソコン http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P86067955
携帯URL http://www.formzu.net/mfgen.ex?ID=P86067955

講座スケジュール；

４月・・イントロダクション〜いまの自分を知る〜＜毛髪ミネラル検査＞
自分のいまの状態を知り、目標を設定しましょう。
食べ物で、中からキレイ！を目指すために・（マクロビオティックとは？）
料理：玄米のおいしい炊き方・基本のだしの取り方・基本の切り方

５月・・デトックス〜正しいデトックスの知識・方法〜
デトックスの基礎知識、方法を知りましょう。春のいらいら解消術
春の芽吹きをいただこう（脂肪を溶かしてカラダリスタート）
春は、身体の衣替え・冬に貯めた脂肪・たんぱく質・塩を排出しよう！
料理：春野菜たっぷりイタリアンに挑戦

６月・・プチ不調すっきり〜女性に多いプチ不調〜
プチ不調ってなあに？アロマやツボ押しの解消法を知りましょう！
ドライフード　ドライフードでジメジメ季節にミネラル補給
ジメジメしたこの時期（梅雨）に合った食べ方
料理：カルシウム・鉄の宝庫である乾物。いろいろなアレンジを紹介

７月・・美肌〜自然な美肌を手に入れる！〜
自然派の美容法を紹介します。顔のリフトアップマッサージも必見！
美肌・美白　紫外線でダメージ受けたお肌になるために
自分の顔をみるのが好きな人は、病気になりにくい
料理：雑穀やミネラル豊富な食材メニュー

８月・・ＬＯＨＡＳライフのすすめ〜季節に合わせた養生を知る〜
ＬＯＨＡＳライフって何？東洋医学の基礎を知って自然のリズムで生きていこう！
夏野菜でクールダウン〔ぶら下がり野菜で夏ばて解消〕
夏野菜は、ほてり過ぎた体を冷やしてくれる。夏に適した食べ方・調理法
料理：夏野菜たっぷりベジタブルカレー

９月・・まとめ〜美しく賢く生きるために〜＜毛髪ミネラル検査＞
半年を振り返りましょう・・あなたのカラダ、ココロ。かわりましたか？？
イソフラボンたっぷり豆料理
大豆には女性に必要な成分がたっぷり！植物性タンパク質で女性らしさアップ！！
料理；お豆ハンバーグや豆腐を使ったレシピなどなど紹介

コーディネーターの谷口千尋さんが薬膳のイベントを開催します☆

代表理事吉澤も監修医師として参加しています。
YAKU-ZEN 料理＆茶教室

簡単でおいしいYAKU-ZEN料理を美・健康に関するテーマに合わせて作ります。
食材の力を活かして食事から体をキレイにしませんか。（６回シリーズ）

日　時：4/18 　5/16　 6/20 　7/18 　8/8　　9/19 各金曜日
11：00～13：30　　料理教室（お茶のお土産つき）
15：30～16：30　　茶教室（お茶のお土産つき）
19：00～21：30　　料理教室（お茶のお土産つき）

テーマ： 4月 18日（金）　　　乾燥撤退！
5月 16日（金）　　　ストレスに負けるな！
6月 20日（金）　　　日焼け予防
7月 19日（金）　　　冷え予防
8月　9日（金）　　　夏太り対策
9月 20日（金）　　　夏バテ予防

料　金：料理教室　5500円
※ 6回で1クールとなっております。1クールで申し込まれる方は31000円となります。（前納制）
茶教室　　3500円
※ 6回で1クールとなっております。1クールで申し込まれる方は20000円となります。（前納制）

場　所：名古屋市東区葵1丁目 　地下鉄　東山線「新栄駅」徒歩10分

～　Ｌｅｔ‘ｓ　　Ｔｒｙ　　ＹＡＫＵ―ＺＥＮ　～

皆さんが、普段感じている、ちょっとした違和感・・・
「なんか体がだるい・・」「頭が重い」「冷え性・・・」「肌が荒れる」など
病院行くでもない・・・でも、なんか気になる症状・・・
ひょっとしたら食べ物で軽減できるかも・・・！！！

そんな時にお役に立てる「YAKU-ZEN」を美麗がご紹介したいと思います。

是非、一度、その内容をご探訪ください～！！

内　容：薬膳士が分析する食材を薬膳調理指導員が調理する、そんなお料理を
テイストしながら、薬膳的、栄養的な美味しい話しをきいて頂きます。
なお、運が良ければ、婦人科医の話しも交えちゃいます！！

お問い合わせ・お申し込み
美麗（MeiLi）　chisaka_meili@yahoo.co.jp
｢料理｣｢茶｣の項目と御希望日をご記入の上
お名前・連絡先をお送りください。
折り返し確認メールをお送りします。
美麗　http://www.t-creation.net/meili.html

第２期　プランター自然農法講座開催！

自然農法にふれるきっかけづくりと基礎知識を習得してほしい・・・
という願いのもと、当法人の農業・お野菜分門コーディネーターの
お二人による待望の講座が実現しました！

～プランターでの野菜栽培なので、庭がない方も大丈夫です！
日のあたるベランダさえあれば大丈夫です（＾＾）
そして、育った野菜は、もちろん！たべられます☆一石三鳥？の講座です
また夏には松本自然農園でのスペシャルＢＢＱも予定しています☆～

定員：２０名

開講日時：２００９年度は５月スタート！

午前９時３０～１１：３０　　全６回　　（講座６０分；実技６０分）

参加費：　講座代　全５回￥１５０００　（１回３０００円×５回)　

別途材料費必要です（毎回１００～８００円前後）

＊受講者には当ＮＰＯ法人より「修了書（初級）」の修了書をお渡しします！

＊基本的にプランター＆苗、土を持ち帰っていただかなくてはなりません。
希望者には宅配でプランター＆土をお届けします。当日は苗のみお持ち帰りして頂きます。
送料は愛知県内なら500円前後になると思います。

場所：　　ウイル愛知　２Ｆ　創作室　名古屋市東区上竪杉町１番地

講師：

松本自然農園代表　松本直之　http://www.matsu-farm.com/
横島龍磨　土磨（ＤＯＭＡ）自然農法農園代表　　http://www.doma-vege.com/



＜＜何を学べるの？＞＞

自然農法の基本的なノウハウ

農業や野菜について

プランターでの野菜の栽培方法

野菜のテイスティング

＜何を栽培するか？何を講義するか？＞
＊栽培品種は以下の中より１～２種になるとおもいます

６月 ミニトマト、ゴーヤ、ラディッシュ、唐辛子、インゲン、モロヘイヤ
●自然農法（有機農法）とはなんぞや？　●栽培の基本・手順（果菜類）

８月 ミニ大根、ミニ人参、レタス、カブ、メキャベツ、ラディッシュ、
チンゲンサイ、コールラビ、ブロッコリー、
●野菜をもっと深く知ろう　●栽培の基本・手順（根菜類）

１０月 水菜、レタス、ミニ大根、ミニ人参、ラディッシュ、小松菜、ほうれん草、
チンゲンサイ、春菊、ニンニク、いちご、タアサイ、
●品種のこと　●栽培の基本・手順（葉菜類）

１２月 エンドウ、ほうれん草、ラディッシュ、
●買い物のコツ　●栽培のコツ（応用編）

２月 育苗（トマト、ナス、ピーマン）について
●ミニテスト＆座談会
＜講座内容の例＞

●自然農法とは？
農薬のこと、化肥のこと
基本理念（生態系の多様化、植物体の健康）
プランターの中で自然農法をどう生かすか

●品種のこと
野菜には多くの品種がある
ジャガイモ→男爵、メークイン、デジマ、アンデスレッド、
サツマイモ→紅東、金時、種子島紫、安納
大根→青首、聖護院、三浦、守口、紅芯、大蔵、打木源助、

品種による見た目の違い、味の違い
Ｆ１品種について（ハイブリッド、雑種強勢）
生産者の都合、種屋の都合、流通の都合によって生まれる交配種
病気の抵抗性、生育の均一化、高い生産性
家庭菜園向けの品種を選ぶ
Ｆ１or固定種、早生or晩生、味、揃いのよさ、病気抵抗性、
おもしろい品種の紹介

●野菜をもっと深く知ろう
自然界では弱い存在　→人間と共生することで種を存続してきた
トマトは原種から離れるほど栽培は難しくなる
キャベツの子孫繁栄（人の手を借りることで子孫を残すことができる）
モロヘイヤの強さの秘密はどこにある？
派生
ケールからはじまるアブラナ科品種（キャベツ、ブロッコリー、
カリフラワー、メキャベツ、コールラビ）
原産地を知ると栽培方法がわかる
トマトはアンデス高地で乾燥が好き
ナスは熱帯アジアで高温・湿潤
ニンジンは中央アジア、冷涼・乾燥地帯
スイカはアフリカの乾燥地帯
収穫タイミングと生育ステージ
葉菜類（水菜、小松菜など）は幼少期を収穫
根菜類（人参、大根、カブ）は青年期を収穫
果菜類（トマト、ナスなど）は壮年期を収穫
日本への伝来時期
日本原産の野菜はほんとに少ない
江戸時代、明治時代、昭和・・・野菜ごとの伝来時期

●買い物のコツ
新鮮なもの、おいしいものを選ぶコツ
重さ、切り口、色、つや
保存の仕方
野菜によって快適な温度、湿度が違う

●栽培の基本・手順
葉菜類、根菜類、果菜類それぞれの大まかな栽培方法を知る

道具をそろえる（プランター、シャベル、支柱、軍手、用土）
土をつくる
種・苗を選ぶ、買う
種まき、定植
水やり、肥料
日ごろの管理、病害虫対策
収穫

●栽培のコツ（応用編）
混植、コンパニオンプランツ
組み合わせによって相乗効果が得られる野菜がある
ハーブを取り入れてみる
自家採種
自分で採った種を次の年に育ててみる楽しみ
スーパーで買ってきた野菜から種をとってみる
プランター栽培から家庭菜園へ