Dr.kanakoのミールプロジェクト

２００８年は全６回を開催しました！
２００９年は２月よりスタートよていです！

食の仕事人Chieと　医の仕事人Kana　プロデュース！

１；プチ不調ってなあに？
２：冷え
３；美肌
４：便秘
５：頭痛・肩こり
６：元気アップ・免疫力アップ〜


内容

What（何をするの？）・・・医と食を合わせた講座
Kanaは、医者の観点から、冷え症に関する話を中心に皆さんが疑問に思っていることに答え、改善方法を伝える
chieは、料理を作ること、食べることなど食を通じて、食べ物で、自分の体や心を綺麗にする方法や、毎日の
料理方法の知恵や楽しみを教えます。

Why　(なぜこの講座を？)・・・
①最近病気ではないが、なんだか不調というプチ不調が増えている
②何から始めてよいのか、情報が多すぎて何を選んでよいのかわからない人が多い
③自分の体や自分に合った食べ方を知らない人が多い
④もっと、本当の意味での美しさを伝えたい
⑤ライフスタイルの一部にして欲しい
⑥料理が好きになり、料理の楽しさを知って欲しい

How 　　　　・・・3時間ほどの時間を使い
(どんなふうに？)　　　kanaによる、テーマに関する講座をした後、chieが料理教室をし、実際の料理の仕方や食材の効能、マクロビオティックに関する講座、日常に活用できる方法、知恵を料理をしながら、伝える

１． Kanaの講座＝プチ不調ってなに？？自分のカラダのことちゃんと知ろう！

・ いまプチ不調をかかえた女性が増えている～プチ不調改善アドバイス
・ 冷え性のことちゃんとしってますか？・対策をアドバイス！

〜メッセージ〜
病院にいくほどではいけれど、
なんとなく元気がでない、胃腸の調子が悪い、カラダが冷えたり、ほてったりする、
疲れやすい、、などの症状はありませんか？
そんなプチ不調を改善しましょう！！

２． Chieの講座=プチ不調を改善するための食事を作ろう！

・日常に活用できる料理法、季節や体調に合った食べ方をレクチャー

〜メッセージ〜
今までは、料理は、面倒くさい。ついつい外食をしてしまう。
そんな人もきっと料理が好きになり、自分が作ったものが一番美味しく感じ
られるようになるでしょう。
そして、美味しく、体にやさしい物を食べていたら、心も体もバランスが整い
毎日が、心地よく楽しくなるでしょう。
もちろん、心も体も美しくなりますよ。

講師紹介：

Chie　廣瀬ちえ・・・（chie’s Kitchin主宰）
平成１５年より名古屋にて、マクロビシェフとして働き、現在は「食の仕事人」として料理教室、出張シェフ、手作りマクロビ弁当のケータリング、各種イベントなどを通して食の楽しさを伝えている。２００６年、中部電力主催の「人と地球にやさしい食卓祭」で最優秀賞を受賞。NHKテレビ「さらさらサラダ」のクッキングコーナーにレギュラー出演中。
栄養士、（女子栄養短期大学）リマ・クッキングスクール師範課終了、ベジタブル＆フルーツマイスター（ジュニア）

Kana　吉澤加奈子・・・

2002年愛知医科大学医学部卒業。
東京女子医科大学病院、愛知医科大学病院勤務を経て、現在、個人開業産婦人科で非常勤勤務をする傍ら、2007 年４月名古屋で統合医療・癒し・美・食育関連のNPO法人ウーマンリビングサポート設立。女性のための統合医療クリニック設立を目指している。また、「ｃｏｃｏ-Ｋａｒａ」という医師を中心とした各種の仕事人をあつめて女性のためのワークショップ、セミナーを開催。東洋医学・薬膳・アロマにも精通。
日本産婦人科学会会員、日本東洋医学会会員、日本アロマセラピー学会会員、日本抗加齢医学会会員、日本中医食養学会会員

共催：

Chie’s キッチン

http://yoga.blog.ocn.ne.jp/delivege/

http://www.chies-kitchen.com/

＆coco-kara

http://coco-kara.net/

＆NPO法人ウーマンリビングサポート

コーディネーターの谷口千尋さんが薬膳のイベントを開催します☆

代表理事吉澤も監修医師として参加しています。
YAKU-ZEN 料理＆茶教室

簡単でおいしいYAKU-ZEN料理を美・健康に関するテーマに合わせて作ります。
食材の力を活かして食事から体をキレイにしませんか。（６回シリーズ）

日　時：4/18 　5/16　 6/20 　7/18 　8/8　　9/19  各金曜日
11：00～13：30　　料理教室（お茶のお土産つき）
15：30～16：30　　茶教室（お茶のお土産つき）
19：00～21：30　　料理教室（お茶のお土産つき）

テーマ： 4月 18日（金）　　　乾燥撤退！
5月 16日（金）　　　ストレスに負けるな！
6月 20日（金）　　　日焼け予防
7月 19日（金）　　　冷え予防
8月　9日（金）　　　夏太り対策
9月 20日（金）　　　夏バテ予防

料　金：料理教室　5500円
※    6回で1クールとなっております。1クールで申し込まれる方は31000円となります。（前納制）
茶教室　　3500円
※    6回で1クールとなっております。1クールで申し込まれる方は20000円となります。（前納制）

場　所：名古屋市東区葵1丁目   　地下鉄　東山線「新栄駅」徒歩10分

～　Ｌｅｔ‘ｓ　　Ｔｒｙ　　ＹＡＫＵ―ＺＥＮ　～

皆さんが、普段感じている、ちょっとした違和感・・・
「なんか体がだるい・・」「頭が重い」「冷え性・・・」「肌が荒れる」など
病院行くでもない・・・でも、なんか気になる症状・・・
ひょっとしたら食べ物で軽減できるかも・・・！！！

そんな時にお役に立てる「YAKU-ZEN」を美麗がご紹介したいと思います。

是非、一度、その内容をご探訪ください～！！

内　容：薬膳士が分析する食材を薬膳調理指導員が調理する、そんなお料理を
テイストしながら、薬膳的、栄養的な美味しい話しをきいて頂きます。
なお、運が良ければ、婦人科医の話しも交えちゃいます！！

お問い合わせ・お申し込み
美麗（MeiLi）　chisaka_meili@yahoo.co.jp
｢料理｣｢茶｣の項目と御希望日をご記入の上
お名前・連絡先をお送りください。
折り返し確認メールをお送りします。
美麗　http://www.t-creation.net/meili.html

自然農法にふれるきっかけづくりと基礎知識を習得してほしい・・・

という願いのもと、当法人の農業・お野菜分門コーディネーターの

お二人による待望の講座が実現しました！

～プランターでの野菜栽培なので、庭がない方も大丈夫です！

日のあたるベランダさえあれば大丈夫です（＾＾）

そして、育った野菜は、もちろん！たべられます☆一石三鳥？の講座です

また夏には松本自然農園でのスペシャルＢＢＱも予定しています☆～

定員：２０名

開講日時：６月２２日、８月２４日、１０月２６日、１２月１４日、２月２２日の日曜日

午前９時３０～１１：３０　　全６回　　（講座６０分；実技６０分）

参加費：　講座代　全６回￥１８０００　（１回３０００円×６回)　　NPO会員￥１５０００

別途材料費必要です（毎回８００～１０００円前後）

＊６回受講者には当ＮＰＯ法人より「修了書（初級・プランター栽培師）」の修了書をお渡しするよていです！

＊基本的にプランター＆苗、土を持ち帰っていただかなくてはなりません。

希望者には宅配でプランター＆土をお届けします。当日は苗のみお持ち帰りして頂きます。送料は愛知県内なら500円前後になると思います。

場所：　　ウイル愛知　２Ｆ　工作室　名古屋市東区上竪杉町１番地

講師：

松本自然農園代表　松本直之　http://www.matsu-farm.com/

横島龍磨　土磨（ＤＯＭＡ）自然農法農園代表　　http://www.doma-vege.com/

＠申し込み方法

メールにて、

「参加される方の全員のお名前、人数、ご年齢、郵便番号・住所、連絡の取れる電話番号」

を明記の上、info@npo-wlsまでメールをお願いいたします。

Ｆａｘでもかまいません（０５８６－４５－８１２５）

お申し込み後、こちらから振込先などのご連絡をいたします。

定員になり次第、締め切ります。

＜＜何を学べるの？＞＞

自然農法の基本的なノウハウ

農業や野菜について

プランターでの野菜の栽培方法

野菜のテイスティング

＜何を栽培するか？何を講義するか？＞
＊栽培品種は以下の中より１～２種になるとおもいます

６月 ミニトマト、ゴーヤ、ラディッシュ、唐辛子、インゲン、モロヘイヤ
●自然農法（有機農法）とはなんぞや？　●栽培の基本・手順（果菜類）

８月 ミニ大根、ミニ人参、レタス、カブ、メキャベツ、ラディッシュ、
チンゲンサイ、コールラビ、ブロッコリー、
●野菜をもっと深く知ろう　●栽培の基本・手順（根菜類）

１０月 水菜、レタス、ミニ大根、ミニ人参、ラディッシュ、小松菜、ほうれん草、
チンゲンサイ、春菊、ニンニク、いちご、タアサイ、
●品種のこと　●栽培の基本・手順（葉菜類）

１２月 エンドウ、ほうれん草、ラディッシュ、
●買い物のコツ　●栽培のコツ（応用編）

２月 育苗（トマト、ナス、ピーマン）について
●ミニテスト＆座談会
＜講座内容の例＞

●自然農法とは？
農薬のこと、化肥のこと
基本理念（生態系の多様化、植物体の健康）
プランターの中で自然農法をどう生かすか

●品種のこと
野菜には多くの品種がある
ジャガイモ→男爵、メークイン、デジマ、アンデスレッド、
サツマイモ→紅東、金時、種子島紫、安納
大根→青首、聖護院、三浦、守口、紅芯、大蔵、打木源助、

品種による見た目の違い、味の違い
Ｆ１品種について（ハイブリッド、雑種強勢）
生産者の都合、種屋の都合、流通の都合によって生まれる交配種
病気の抵抗性、生育の均一化、高い生産性
家庭菜園向けの品種を選ぶ
Ｆ１or固定種、早生or晩生、味、揃いのよさ、病気抵抗性、
おもしろい品種の紹介

●野菜をもっと深く知ろう
自然界では弱い存在　→人間と共生することで種を存続してきた
トマトは原種から離れるほど栽培は難しくなる
キャベツの子孫繁栄（人の手を借りることで子孫を残すことができる）
モロヘイヤの強さの秘密はどこにある？
派生
ケールからはじまるアブラナ科品種（キャベツ、ブロッコリー、
カリフラワー、メキャベツ、コールラビ）
原産地を知ると栽培方法がわかる
トマトはアンデス高地で乾燥が好き
ナスは熱帯アジアで高温・湿潤
ニンジンは中央アジア、冷涼・乾燥地帯
スイカはアフリカの乾燥地帯
収穫タイミングと生育ステージ
葉菜類（水菜、小松菜など）は幼少期を収穫
根菜類（人参、大根、カブ）は青年期を収穫
果菜類（トマト、ナスなど）は壮年期を収穫
日本への伝来時期
日本原産の野菜はほんとに少ない
江戸時代、明治時代、昭和・・・野菜ごとの伝来時期

●買い物のコツ
新鮮なもの、おいしいものを選ぶコツ
重さ、切り口、色、つや
保存の仕方
野菜によって快適な温度、湿度が違う

●栽培の基本・手順
葉菜類、根菜類、果菜類それぞれの大まかな栽培方法を知る

道具をそろえる（プランター、シャベル、支柱、軍手、用土）
土をつくる
種・苗を選ぶ、買う
種まき、定植
水やり、肥料
日ごろの管理、病害虫対策
収穫

●栽培のコツ（応用編）
混植、コンパニオンプランツ
組み合わせによって相乗効果が得られる野菜がある
ハーブを取り入れてみる
自家採種
自分で採った種を次の年に育ててみる楽しみ
スーパーで買ってきた野菜から種をとってみる
プランター栽培から家庭菜園へ